Laktosefreies Tiramisu

Zutaten:

• 2 Tassen laktosefreie Sahne
• 1/2 Tasse laktosefreier Milch
• 1/2 Tasse Zucker
• 4 Eigelb
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 Tasse laktosefreier Mascarpone
• 24 Löffelbiskuits
• 1 Tasse starker Espresso oder Kaffee
• 2 EL Kakaopulver

Anleitung:

1. In einer mittelgroßen Pfanne die laktosefreie Sahne, laktosefreie Milch und Zucker erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
2. In einer separaten Schüssel die Eigelbe verquirlen und langsam die heiße Sahne-Milch-Mischung unter Rühren hinzufügen.
3. Die Pfanne zurück auf den Herd stellen und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Mischung eindickt und leicht angedickt ist (ca. 5-7 Minuten).
4. Vom Herd nehmen und Vanilleextrakt hinzufügen. Die Mischung abkühlen lassen.
5. In einer separaten Schüssel die laktosefreie Mascarpone cremig schlagen und langsam die abgekühlte Ei-Sahne-Mischung unter Rühren hinzufügen.
6. Eine Auflaufform mit Löffelbiskuits auslegen und mit Espresso beträufeln.
7. Die Hälfte der Mascarpone-Mischung auf den Biskuits verteilen und glatt streichen. Wieder eine Schicht Löffelbiskuits darauflegen und mit Espresso beträufeln.
8. Die restliche Mascarpone-Mischung darauf verteilen und glatt streichen.
9. Mit Kakaopulver bestreuen.
10. Das Tiramisu mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen, bevor es serviert wird.

Ich hoffe, das Rezept gefällt dir und du genießt dein laktosefreies Tiramisu