Zutaten:
- Hühnerbrustfilet (p. P. 1-2 Stücke)
Für den Teig
- 120g Mehl
- 30g Speisestärke
- 1 TL Backpulver
- Salz
- 200ml Milch oder laktosefreie oder vegane Alternative
- 2 EL Öl
- Öl zum frittieren
Für die süß saure Sauce:
- 1 Dose Ananasstücke ungezuckert 340g
- Ananassaft aus der o.g. Dose
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 6 EL Essig oder halbe Zitrone
- 1 TL Sojasoße
- 4 EL Tomatenketchup
- 2 EL Honig / 3 EL Zucker
- 2 EL Speisestärke
- Salz
- 200ml Wasser
Zubereitung Hähnchen:
Um den Teig für den Backvorgang vorzubereiten, solltest du zunächst alle Zutaten mit einem Schneebesen gut miteinander vermischen, bis ein zäher Teig entsteht. Anschließend kannst du die Fleischstücke in den Teig legen und gründlich damit einreiben.
Für das Ausbacken der Hühnerbruststücke benötigst du einen Topf oder eine hohe Pfanne und ausreichend Öl zum Erhitzen. Gehe wie folgt vor:
- Erhitze das Öl im Topf oder der Pfanne auf mittelhoher Hitze.
- Lege die Hühnerbruststücke nacheinander in das heiße Fett und brate sie von beiden Seiten jeweils 5 Minuten lang goldbraun aus.
- Während des Ausbackens solltest du das Fleisch kontinuierlich bewegen, indem du es mit einer Zange wendest oder vorsichtig umrührst.
- Wenn du das Fleisch einfach nur in das heiße Öl legst, besteht die Gefahr, dass es am Boden kleben bleibt.
Folge diesen Schritten, um perfekt ausgebackene Hühnerbruststücke zu erhalten!
Zubereitung Sauce:
- Schneide die Paprika in kleine Stücke.
- Erhitze den Inhalt einer Dose Ananas einschließlich des Saftes mit 200 ml Wasser in einem Topf.
- Gib die kleingeschnittene Paprika und den Essig in den Topf.
- Schmecke die Sauce mit Zucker, Tomatenketchup und Sojasauce ab und lass sie für ca. 10 Minuten köcheln.
- Wenn nötig, kannst du die Sauce mit etwas Salz abschmecken.
- Rühre 2 EL Speisestärke in einer Schüssel mit etwas Wasser glatt und gib sie in die Sauce.
- Lass die Sauce nun weitere 10-15 Minuten köcheln, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Guten Appetit!