Französische Zwiebelsuppe ist eine köstliche und wärmende Suppe, die perfekt für kalte Tage ist. Du brauchst dafür gebräunte Zwiebeln, kräftige Rinderbrühe und knuspriges Baguette. Die Suppe wird mit geschmolzenem Käse gekrönt, was sie noch leckerer macht. Aber keine Sorge, falls Du kein Käse magst, ist das auch kein Problem. Hier ist das Rezept:
Zutaten:
- 3 große Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Esslöffel Butter
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 2 Esslöffel Mehl
- 1 Liter Rinderbrühe
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Teelöffel Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 4 Scheiben Baguette
- 100 g geriebener Gruyère-Käse (optional)
Schritte:
- Erhitze Butter und Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
- Füge die Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und rühre gelegentlich um, bis die Zwiebeln goldbraun und weich sind, ca. 15-20 Minuten.
- Füge das Mehl hinzu und rühre gut um, um eine Mehlschwitze zu bilden.
- Gieße langsam die Rinderbrühe ein und rühre ständig, um Klumpen zu vermeiden.
- Füge das Lorbeerblatt und den Thymian hinzu und bringe die Suppe zum Kochen. Reduziere dann die Hitze und lasse die Suppe 15-20 Minuten köcheln.
- Schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab.
- Heize den Backofen auf 200°C vor. Lege die Baguette-Scheiben auf ein Backblech und röste sie 5 Minuten lang oder bis sie knusprig sind.
- Nehme das Lorbeerblatt aus der Suppe und gieße sie in eine ofenfeste Schale oder vier kleine Schalen.
- Lege die gerösteten Baguette-Scheiben auf die Suppe und streue den geriebenen Gruyère-Käse darüber (optional).
- Stelle die Suppe unter den Grill des Backofens und grille sie 2-3 Minuten lang, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist (optional).
- Nehme die Suppe aus dem Ofen und serviere sie heiß.
Guten Appetit!